Микробиология, физиология человека, медицинская микробиология

Ферментативные свойства. Кишечная палочка продуцирует многообразные сахаролитические ферменты, разлагающие различные углеводы глюкозу, сахарозу, мальтозу и т. д. с образованием уксусной, пропионовой, молочной и других кислот, а также протеолитические ферменты, расщепляющие пептоны с образованием аминов, аммиака, сероводорода.
Токсины. Кишечная палочка обладает термостабильным эндотоксином (полный антиген), которому присуще энтеротропиое действие. У свежее выделенных штаммов удается обнаружить наличие термолабильного экзотоксина, быстро разрушающегося при доступе воздуха. Экзотоксин кишечных палочек является общим для различных серологических групп и оказывает патологическое действие на нервную ткань.