Микробиология, физиология человека, медицинская микробиология

Ферментативные свойства. Холерный вибрион вырабатывает протеолитические и сахаролитические ферменты. Под влиянием протеолитических ферментов происходит разжижение желатины, свернутой сыворотки, яичного белка, фибрина и плазмы. В результате расщепления белков образуются H2S и индол. Сахаролитические ферменты разлагают глюкозу, мальтозу, маннит и другие углеводы с образованием кислоты без газа.